Окрошка це:
Окрошка – це традиційне українське страва, яка відома багатьом з нас. Це холодний суп, який готується зі свіжих овочів, м’яса і квасу. Вона надзвичайно популярна влітку, коли хочеться чогось легкого і освіжаючого. У цій статті ми розберемося, що таке окрошка, які її складники і як її готувати.
Зміст
Походження
Окрошка походить від слов’янського слова “окорок”, що означає відварене м’ясо. Саме м’ясо є основною складовою цього супу, але з часом вона змінилася і стала більш рослинною. У минулому окрошка була поширена серед селян, так як вона готувалася з простих і доступних продуктів.
Склад
Основними складниками окрошки є свіжі овочі, м’ясо, яйця і квас. Також можуть додаватися хліб, зелень і сметана. Основними овочами є огірки, редис, цибуля, кроп і зелена цибуля. М’ясо може бути свинина, яловичина або курятина. Яйця додаються вареними і нарізаними на шматочки.
Рецепт
Існує багато рецептів готування окрошки, але ми розглянемо найбільш популярний і простий. Для приготування окрошки нам знадобиться:
– 500 грамів м’яса (свинина, яловичина або курятина)
– 4-5 огірків
– 2-3 редиски
– 1 цибуля
– 2 яйця
– 1 літр квасу
– 2 столові ложки сметани
– сіль, перець за смаком
1. Спочатку потрібно варити м’ясо. Для цього відрізуємо його на шматочки і кладемо у каструлю з водою. Додамо сіль і перець за смаком і варимо до готовності (близько 30-40 хвилин).
2. Поки м’ясо вариться, наріжемо огірки і редиску кубиками. Цибулю наріжемо тонкими кільцями. Яйця варимо, охолодимо і наріжемо на шматочки.
3. Коли м’ясо готове, відкинемо воду і дамо йому охолонути. Потім наріжемо м’ясо на шматочки.
4. У велику миску змішаємо огірки, редиску, цибулю, м’ясо і нарізані яйця.
5. Додаємо квас і сметану, добре перемішуємо.
6. Охолоджуємо в холодильнику принаймні на годину перед подачею.
