Суші це:
Суші – це традиційна їжа японської кухні, яка стала популярною по всьому світу. Це різноманітні ролики з рису, риби, морепродуктів та овочів, обгорнуті у морську водорость норі. Суші відрізняються своїм неповторним смаком та атмосферою, яку створюють у японських ресторанах. У цій статті ми розглянемо детальніше що таке суші та як вони готуються.
Зміст
Історія суші
Суші походять з давнього Японії, де вони були використовувані як засіб зберігання риби. У той час рибу намотували на рис та закапували у скляні банки, що допомагало зберегти її свіжість. З часом, цей спосіб зберігання риби перетворився на популярну страву, яку подавали на святкуваннях та особливих подіях.
У 19 столітті, суші почали готувати у вигляді ролів, які викладали на норі та різали на шматочки. Цей стиль готування став популярним у столиці Японії, Токіо, та поширився по всій країні. Згодом, суші стали популярною стравою у всьому світі та отримали нові інгредієнти та рецепти.
Основні складники суші
Найголовнішими складниками суші є рис та норі. Рис використовують особливий, круглий та короткозернистий, який називається суші-меші. Цей рис змішують з рисовим оцтом, цукром та сіллю, щоб надати йому спеціальний смак та консистенцію.
Норі – це морська водорость, яка обгортає ролики суші. Вона містить багато корисних мікроелементів та вітамінів, що додає суші корисних властивостей.
Також у суші можуть бути різні інгредієнти, такі як риба, морепродукти, овочі та фрукти. Популярні види суші – це макі, нігірі та сашімі.
Як готувати суші?
Для приготування суші потрібно мати спеціальне обладнання – бамбукову підставку для рису та ніж для різання суші. Також потрібно вміти правильно приготувати рис та норі, щоб створити ідеальну основу для суші.
Спочатку, рис варять до стану каші та додають рисовий оцет, цукор та сіль. Потім, на бамбукову підставку кладуть норі та розподіляють рис на ньому. Потім, на середину норі кладуть інгредієнти та обгортають рис у формі рулету. Після цього, ріжуть ролик на шматочки та подають на стіл з соєвим соусом та васабі – острим соусом зі свіжого хрону.
