Жульєн це:
Жульєн – це страва, яка походить з французької кухні і в перекладі означає “жарений”. Вона складається з шарів м’яса, овочів та соусу, які випікаються в духовці. Ця страва є дуже популярною і насолоджується популярністю у багатьох країнах світу.
Зміст
Історія
Жульєн виник у Франції в XVIII столітті і з тих пір став улюбленою стравою французьких гурманів. У початковій версії ця страва складалася зі шарів курки, грибів та білого соусу, але з часом вона зазнала багато змін і удосконалень. Сьогодні варіацій жульєну велика кількість і вони можуть містити різні види м’яса, риби, овочі та сири.
Складові
Основними складовими жульєна є м’ясо, овочі та соус. Зазвичай використовують курку, іноді можна зустріти жульєн з індички або яловичини. Овочі можуть бути різними, але найчастіше використовують гриби, цибулю, моркву та солодку паприку. Щодо соусу, то він може бути на основі білого соусу або сметани з додаванням сиру.
Приготування
Жульєн приготовлюється досить просто. Спочатку необхідно підготувати складові: нарізати м’ясо на шматочки, овочі на соломку та приготувати соус. Далі у глибоку форму для запікання кладуть шари м’яса та овочів, зверху заливають соусом. Потім форму ставлять у духовку на близько 20-25 хвилин до утворення золотистої скоринки на поверхні. Готовий жульєн подають гарячим.
Корисні властивості
Жульєн – це не тільки смачна страва, але й корисна. Основними корисними властивостями є висока вміст білка та вітамінів. Також, багато варіацій жульєну містять гриби, які мають антиоксидантні властивості та зміцнюють імунну систему.
