За 12 років тестування кухонної техніки я спостерігала справжню революцію в домашньому готуванні. Якщо раніше господині витрачали години на приготування різноманітних страв, використовуючи безліч посуду та приладів, то сьогодні ситуація кардинально змінилася. Особливо вражають можливості сучасних мультипечей, наприклад мультипіч Zelmer, про яку докладніше можна прочитати за посиланням https://santmat.net.ua/perevagy-multypechey-zelmer-u-povsyakdennomu-vykorystanni/ , які дозволяють готувати здорову та смачну їжу з мінімальними зусиллями. Мультипіч стала тим інноваційним рішенням, яке об’єднало функції кількох кухонних пристроїв в одному компактному корпусі, змінивши підхід до кулінарії назавжди.
Зміст
Принцип роботи та основні функції
Мультипіч працює за принципом конвекційного готування, використовуючи циркуляцію гарячого повітря для рівномірного розподілу тепла. На відміну від звичайної духовки, де тепло надходить переважно знизу, мультипіч забезпечує всебічний обігрів продуктів завдяки спеціальним вентиляторам та нагрівальним елементам.
Основою роботи приладу є технологія швидкої циркуляції повітря, яка дозволяє готувати їжу при нижчих температурах, але з більшою ефективністю. Температурні режими варіюються від 60 до 200 градусів Цельсія, що відкриває широкі можливості для різних способів кулінарної обробки.
Сучасні мультипечі поєднують у собі функції духовки, фритюрниці, гриля, дегідратора та пароварки. Випікання хліба та кондiterських виробів відбувається завдяки рівномірному розподілу тепла, смаження м’яса та овочів – через інтенсивну циркуляцію, тушкування – при помірних температурах з додаванням мінімальної кількості рідини, а приготування на парі забезпечується спеціальними решітками та контейнерами.
Автоматичні програми готування спрощують процес вибору оптимальних параметрів для конкретних продуктів, а цифрове управління дозволяє точно контролювати температуру та час приготування.
Як мультипіч економить час на кухні
Раніше на приготування повноцінного обіду я витрачала близько 2 годин, постійно перемикаючись між різними приладами та контролюючи процеси готування. З появою мультипечі цей час скоротився майже вдвічі, а якість страв значно покращилася.
Головна перевага полягає в можливості одночасного готування кількох компонентів страви. Поки на нижньому рівні готується основна страва, на верхньому можна розмістити гарнір або овочі. Така багаторівнева система готування дозволяє ефективно використовувати простір та енергію.
Автоматичні програми та вбудовані таймери звільняють від необхідності постійного контролю. Достатньо встановити потрібний режим, і прилад самостійно підтримуватиме оптимальну температуру протягом заданого часу. Функція автоматичного вимкнення гарантує безпеку та запобігає перегріванню продуктів.
Швидкість нагрівання мультипечі значно перевищує показники традиційної духовки. Попереднє розігрівання займає лише 2-3 хвилини замість 10-15, що особливо важливо при приготуванні швидких страв або коли час обмежений.
Зменшення кількості посуду для миття також суттєво економить час. Замість кількох каструль, сковорідок та форм для випікання достатньо використати один прилад з відповідними аксесуарами.
Переваги для здорового харчування
Технологія конвекційного готування дозволяє готувати їжу практично без додавання олії або з її мінімальною кількістю. Гаряче повітря, що циркулює, створює хрусткі скоринки на м’ясі та овочах без використання жирів, що значно зменшує калорійність готових страв.
Збереження вітамінів та поживних речовин відбувається завдяки м’якшому температурному режиму та скороченому часу готування. Овочі зберігають свій природний колір, текстуру та більшість корисних властивостей, чого важко досягти при традиційних способах кулінарної обробки.
За моїм досвідом роботи з клієнтами, які перейшли на здорове харчування, мультипіч стала незамінним помічником. Можливість готування на парі дозволяє зберегти максимум поживних речовин у продуктах, особливо це стосується риби, курячого м’яса та овочів.
Дієтичні страви готуються без втрати смакових якостей. Функція дегідратації дозволяє виготовляти здорові снеки з фруктів та овочів без штучних консервантів та цукру. М’ясо та риба готуються у власному соку, зберігаючи природні смаки та аромати.
Контроль температури забезпечує оптимальні умови для знищення шкідливих мікроорганізмів при збереженні корисних властивостей продуктів. Це особливо важливо при готуванні м’яса та птиці, де необхідно досягти безпечної внутрішньої температури.
Секрети ефективного використання мультипечі
Найкращі результати досягаються при готуванні продуктів схожої щільності та розміру. М’ясо варто нарізати рівномірними шматками, овочі – однаковими частинками, що забезпечить рівномірне приготування всіх компонентів страви.
Правильне поєднання інгредієнтів може значно покращити результат. Ароматні трави та спеції розкривають свої властивості краще в умовах циркуляції повітря. Часник, розмарин, тим’ян надають стравам неповторного аромату, проникаючи глибоко в структуру продуктів.
Найпоширенішою помилкою новачків є перевантаження кошика продуктами. Для ефективної циркуляції повітря необхідний вільний простір навколо кожного шматочка. Оптимальне заповнення складає 60-70% від загального об’єму.
Попереднє замочування або маринування продуктів покращує їх смакові якості та прискорює процес готування. М’ясо стає більш ніжним, а овочі краще зберігають форму та поживні речовини.
Регулярне очищення та догляд забезпечують довговічність приладу. Після кожного використання варто очистити кошик та внутрішню поверхню від залишків жиру та їжі. Знімні частини можна мити в посудомийній машині, що значно спрощує процес догляду.
