Барбекю це:
Барбекю – це один з найпопулярніших способів приготування їжі на відкритому повітрі. Це слово походить від іспанського “barbacoa” і означає димар. Барбекю – це не тільки смачна страва, але і чудовий спосіб провести час з друзями та родиною. Давайте розглянемо ближче, що це таке барбекю і як його приготувати.
Зміст
Історія барбекю
Історія барбекю почалася близько 500 тисяч років тому, коли люди почали використовувати вогонь для приготування їжі. У давні часи, барбекю було не тільки способом приготування їжі, але і способом збереження м’яса. Люди накривали м’ясо листям та викладали його на гарячі камені, щоб воно диміло та приготувалося. З часом, барбекю стало популярним у багатьох культурах і відомим у всьому світі.
Як приготувати барбекю
Перш за все, для приготування барбекю потрібно мати спеціальний прилад – гриль або мангал. Це може бути кам’яний конструкція або металевий каркас з решіткою. Також потрібно мати вугілля або дрова для розпалювання вогню.
Найпоширенішими стравами для барбекю є м’ясо, риба та овочі. Щоб приготувати смачне м’ясо, його потрібно нарізати на шматочки та натерти спеціальними приправами. Для риби, дуже важливо готувати її на вугіллі з гілками розміщеними над ним, щоб дати їй особливий аромат. Овочі можна просто покласти на решітку та готувати до готовності.
Техніки приготування барбекю
Існує декілька технік приготування барбекю, які впливають на смак та текстуру страви. Однією з них є пряме обсмажування – коли страва готується на прямому вогні, не залягаючи на гриль. Цей метод ідеально підходить для швидкого приготування м’яса та овочів.
Іншою технікою є копчення – коли продукти готуються на гарячому диму, що дає їм особливий смак та аромат. Цей метод підходить для риби та м’яса.
Барбекю в різних країнах
У різних країнах світу, барбекю має свої особливості та традиції. Наприклад, у США дуже популярними є барбекю з соусом BBQ, який приготовлюється на основі томатного соусу, коричневого цукру та спецій. У Бразилії, барбекю називається “шураскерія” та включає в себе велику кількість м’ясних страв. У Кореї, барбекю відоме як “гогигуй”, а в Японії – “якініку”.
