Бастурма це:
Бастурма – це страва, яка походить зі Сходу Європи та Близького Сходу. Це сушене м’ясо, зазвичай говядина або іноді баранятина, яке варять, заливають спеціальними приправами і сушать на повітрі. Смаколик відомий під різними назвами в різних країнах, наприклад пастрома в Європі та пастрома в Америці.
Зміст
Історія бастурми
Бастурма має дуже давню історію. Її походження пов’язане з традиційними методами зберігання м’яса у засолі та сушінні. Відомо, що вже близько 5 тисяч років тому в Арменії було розроблено технологію виготовлення бастурми. Згодом цей смаколик став популярним у багатьох країнах Сходу та відомим у всьому світі.
Як готують бастурму?
Перш за все, для приготування бастурми потрібно вибрати якісне м’ясо. Зазвичай використовують говядину з ніжних частин туші. Потім м’ясо нарізають на тонкі шматочки або ниточки і поміщають у спеціальні критики для зберігання. Далі його заливають приправами, до складу яких можуть входити різні спеції, сіль, цукор та інші інгредієнти. Після цього м’ясо залишають на деякий час, щоб воно вбрало всі смакові властивості приправ. Наступним етапом є сушіння на повітрі та в спеціальних камерах при певній температурі та вологості. Цей процес може тривати від кількох днів до кількох тижнів. Після цього бастурма готова для споживання.
Користь та застосування
Бастурма містить багато корисних речовин, таких як білки, залізо та вітаміни групи В. Вона також має низьку кількість жирів та калорій, що робить її популярним вибором для тих, хто дотримується здорового способу життя. Бастурма може бути використана як самостійна страва, а також як інгредієнт для різноманітних страв, наприклад, салатів, сендвічів чи піц.
Цікаві факти
– У деяких країнах бастурму називають “м’ясо або шинка з духової печі”.
– У Туреччині бастурма є однією з основних страв на святкування Дня Незалежності.
– У Греції бастурма часто подається з оливками та сиром фета.
– У сучасному світі бастурма можна приготувати не тільки з говядини, але й з інших видів м’яса, наприклад, курки, індички чи свинини.
