Що таке Булгур

Булгур – це один з найстаріших продуктів, який використовується в кулінарії багатьма народами світу. Це висушений і змолотий пшеничний зерновий продукт, який широко використовується в блюдах близькосхідної кухні. Він є важливою складовою частиною багатьох страв і заслуговує уваги, як один з найбільш цінних продуктів для здоров’я.

Історія булгуру

Булгур походить з країн Близького Сходу, таких як Туреччина, Іран, Сирія та Ліван. Його використовували вже близько 4000 років тому, а перші згадки про нього можна знайти в давньогрецьких та римських джерелах. У середньовіччі булгур був основним продуктом харчування для багатьох народів Середземномор’я та Сходу.

Як виготовляють булгур?

Перш за все, для виготовлення булгуру використовують пшеницю. Зерна пшениці піддаються спеціальній обробці, яка складається з декількох етапів. Спочатку пшеницю намочують у воді, щоб вона стала м’якшою. Потім зерна висушують і зміляють на меленій, щоб видалити зернову оболонку. Результатом цього процесу є висушений пшеничний зерновий продукт – булгур.

Види булгуру

Існує декілька видів булгуру, які відрізняються за розміром зерен та методом приготування. Самий поширений вид – це зерновий булгур, який має найбільші зерна та використовується для приготування салатів і пілаву. Також існують дрібніші види, які називаються “нумерований” булгур, оскільки вони відрізняються за своїм номером згідно з розміром зерен.

Користь булгуру для здоров’я

Булгур має багато корисних властивостей для здоров’я. Він містить велику кількість клітковини, яка сприяє правильному функціонуванню шлунково-кишкового тракту та підтримує нормальний рівень цукру в крові. Також булгур є відмінним джерелом вітамінів та мінералів, таких як залізо, магній та цинк.

Як використовувати булгур в кулінарії?

Булгур можна використовувати в різних варіантах приготування, в залежності від бажаного смаку та консистенції. Він може бути вареним, смаженим або просто замоченим у гарячій воді. Булгур чудово поєднується з овочами, м’ясом та рибою, тому ви можете експериментувати та створювати нові смачні страви.