Що таке кумис і як його виготовляють?

Кумис – це традиційний напій, який був популярним серед народів Центральної Азії та Монголії. Він виготовляється з кінського молока і має багато корисних властивостей для здоров’я. Цей напій є частиною культури цих народів та їхньої традиції. У цій статті ми детально розглянемо, що таке кумис, як його виготовляють та які користі він має для людського організму.

Історія кумису

Історія кумису дуже давня. Цей напій був відомий ще у часи давнього Середнього Сходу та Передньої Азії. Він був популярним серед народів кочовиків, таких як кочівники, монголи та казахи. У традиційній медицині цих народів кумис використовувався як ліки для різних захворювань.

Як виготовляють кумис?

Кумис виготовляється з кінського молока, яке збагачується корисними бактеріями під час процесу бродіння. Перш за все, кінське молоко збирається та залишається у чистому місці протягом кількох годин, щоб воно набрало температуру кімнати. Далі до молока додається спеціальний дріжджовий гриб, який стимулює процес бродіння. Молоко залишається на цьому грибі протягом 12 годин, після чого його переміщують у спеціальні чані, де він прогрівається та додатково бродить протягом 24 годин. Після цього кумис фільтрується та бутилюється.

Корисні властивості кумису

Кумис має багато корисних властивостей для здоров’я. Цей напій є джерелом вітамінів, мінералів та пробіотиків. Він покращує шлунково-кишковий травлення, сприяє підвищенню імунітету та зниженню рівня холестерину в крові. Крім того, кумис має протизапальні та антиоксидантні властивості, які допомагають боротися з різними захворюваннями та зберігати молодість.