Що таке Айва

Значення, приклади, синоніми

Айва це:

Айва - це невеликий округлий плід, що росте на деревах. Хоча вона може виглядати такою ж чудово солодкої та соковитою, як яблуко або груша, в сирому вигляді айва досить жорстка, танін та іноді кисла. Щоб насолодитися усіма перевагами цього продукту, його найкраще готувати, тому він є ідеальним інгредієнтом для осінньої кухні.

Форма та смак айви

Сучасна айва за формою нагадує гібрид яблука і груші і схожа на них за розміром. Середня айва важить близько 4 унцій, має насичений жовтий колір і сильний, приємний аромат. До приготування вона тверда, кисла і в’язка, але після приготування стає червоною, набуває зовсім інший аромат і божественний смак. Алюмінієвий посуд забезпечить насичений червоний колір приготовленої айви. Айва зростає на деревах, дозріває і готова до вживання пізньої осені.

Історія походження айви

Айва росте на Кавказі – в регіоні між Каспійським і Чорним морями, а також в північній Персії. Вона навіть вважається каталізатором Троянської війни, як свідчить грецька легенда. Звідти користь айви в кулінарії поширилася на середньовічні банкетні зали та не тільки. Сьогодні айва широко поширена в тропічних регіонах Латинської Америки та Мексики, вона зберегла свою популярність і знайшла своє місце в західній культурі харчування і кулінарії. Плід айви був золотим яблуком в грецькому міфі. Ви напевно чули історію про те, як золоте яблуко стало каталізатором Троянської війни, але насправді золотим яблуком міг бути місцевий фрукт айва. Вважається, що айва з’явилася раніше яблука. Численні згадки про фрукти в древніх текстах, наприклад, про заборонений плід в Едемському саду, ймовірно, належали й до айви. У грецькій міфології айва асоціюється з Афродітою, богинею любові, і багато хто вірить, що золоте яблуко, подароване їй Парісом, було айвою.

Користь айви для здоров’я

Айва – дуже поживний фрукт, який, до того ж має дуже низьку калорійність. Один 100-грамовий плід айви містить всього 57 калорій. Це також відмінне джерело харчових волокон, антиоксидантів, вітамінів і мінералів. У плодах містяться дубильні речовини, в тому числі катехін і епікатехін, і дуже висока концентрація вітаміну С. Айва також є хорошим джерелом кальцію, заліза, калію, магнію і міді.

Приготування Айви

Щоб її з’їсти, перед приготуванням завжди потрібно видалити шкірку і серцевину плоду. Потім її можна смажити, тушкувати, готувати пюре, паштет, запікати, робити желе або готувати на грилі. Свіжу айву буває важко знайти, і ціна на неї може варіюватися. Перша підказка про те, що айва приховує щось особливе, – це її аромат. Якщо ви залишите айву на сонячному підвіконні, вона буде повільно поширювати тонкий аромат ванілі, цитрусових і яблук по вашій кухні. Це п’янкий, запашний аромат, який абсолютно не поєднується з її зовнішнім виглядом. А якщо очистити айву від шкірки, нарізати її на шматочки і потім приготувати, ці аромати перетворяться в неймовірно прекрасний парфум, а сам плід з жовтувато-білого перетвориться в насичений рожево-рожевий. Коли ви тушкуйте айву в цукрі і невеликій кількості води або вина, вона стає не просто їстівної, а чудовою – солодкої, ніжною, ароматною.

Категорії слів: